Unser Restaurant

"Die Liebe zum Kochen liegt bei der ganzen Familie Bor im Blut. Ich sehe es jetzt sogar bei meiner 9-jährigen Tochter. Wir alle kochen mit viel Leidenschaft und Freude. Und diese Leidenschaft jeden Tag ausüben zu dürfen, ist einfach wunderbar. Gemeinsam mit Sabri, Thomas, den Frühstücksköchen, Auszubildenden und allen Küchenhilfen stehen wir das ganze Jahr bereit, um köstliche Gerichte für Sie zuzubereiten, die nachhaltig, lokal und biologisch sind. Wir hoffen, Sie bald zu sehen, um unsere Leidenschaft mit Ihnen zu teilen."

Auch ein Highlight für Vegetarier.

Unser Küchenchef Ronald Bor hat es sich von seinem ersten Arbeitstag hier bei De Wilmersberg im Dezember 2011 an zum Ziel gesetzt, Vegetarier und Flexitarier mit köstlichen Gerichten zu überraschen. Wie er selbst sagt: „Wenn ich irgendwo essen gehe, freut es mich immer besonders, wenn meine vegetarischen Tischgenossen raffinierte Gerichte serviert bekommen, die mit viel Liebe zubereitet worden sind. Meine größte Herausforderung ist es, vegetarische Gerichte so zuzubereiten, dass sich insbesondere Gäste, die kein Fleisch und keinen Fisch essen, gut bekocht fühlen. Kreativität wird in unserer Küche ganz groß geschrieben und wir versuchen, vor allem mit regionalen Produkten und saisonalem Obst und Gemüse zu arbeiten. Selbstverständlich sind auf unserer Speisekarte auch köstliche Fleisch- und Fischgerichte zu finden.

"Es ist erst Krise, wenn der Wein alle ist. Words to live by, wie die Engländer so schön sagen. Bei De Wilmersberg denken wir genauso. Wir haben unsere Weinkarte mit viel Sorgfalt und Aufmerksamkeit für Sie zusammengestellt. Unsere Weine stammen, im Sinne der Nachhaltigkeit, ausschließlich aus Europa. Wir haben eine ausgeprägte Vorliebe für Produzenten, die biologisch oder biodynamisch arbeiten. Leider gelingt das noch nicht für jede Weinstilrichtung, aber wir gehen in die richtige Richtung und die Zukunft sieht in dieser Hinsicht positiv aus. Genießen Sie während Ihres Aufenthalts bei De Wilmersberg ein köstliches Glas Wein. Wir beraten Sie gerne!"

Exklusive Weine

Landgoed De Wilmersberg ist im Grootspraak 2020 aufgeführt und wurde darin mit fünf (von fünf) Trauben bewertet. Dieser Restaurantführer für Weinliebhaber gilt neben dem Gault-Millau, dem Guide Michelin und dem Lekker als einer der vier wichtigsten Restaurantführer der Niederlande. Jeden Samstag um 17:00 Uhr laden wir unsere Hotelgäste zu einer kostenlosen Weinverkostung ein. Unsere liebevoll zusammengestellte Weinkarte von Sommelier Jan Ansink finden Sie hier.