Landgoed in Twente met Green Key certificering

Green Key in de praktijk

Green Key is een internationaal erkend duurzaamheidskeurmerk voor toeristische en recreatieve ondernemingen. Het keurmerk toon aan dat een bedrijf onafhankelijk is beoordeeld en voldoet aan de strenge criteria van de Green Key-standaard op het gebied van duurzaamheid, milieuzorg en maatschappelijk verantwoord ondernemen.

Green Key stelt eisen op het gebied van o.a. energie, afval, water en maatschappelijk verantwoord ondernemen. Voor ons houdt het daarmee niet op. Zo gaan gastvrijheid en toekomstgerichtheid hand in hand bij De Wilmersberg.

Green Key in de keuken

• In ons restaurant vind je vegetarische en veganistische gerechten. Wij werken met het 80/20 principe, waarbij een gerecht voor 80% bestaat uit groenten en voor 20% kan worden aangevuld met vlees/vis indien gewenst.  
• Chef-kok Ronald Bor en zijn team werken het liefst met verse producten van het seizoen.
• De ingrediënten waar wij mee werken zijn zoveel mogelijk lokaal ingekocht en we werken met biologische producten waar mogelijk.
• We voldoen aan de richtlijnen van de VISwijzer, waardoor we geen bedreigde vissoorten gebruiken in onze gerechten.  
• We proberen zo min mogelijk afval te producten door zoveel mogelijk her te gebruiken. Zo maken we brownies van oud brood en sinaasappeljam van sinaasappelschillen.  

Samenwerkingen

• Wij blijven op de hoogte van ontwikkelingen op het gebied van duurzaamheid en worden ondersteund bij de Green Key certificiering door Green Label Service.  
• Wij zijn lid van Green Business Club Twente. Door samenwerking met regionale bedrijven werken we gezamenlijk aan initiatieven in Twente.  

Inkoop van producten

• Papieren producten, zoals printpapier en tissues, hebben een door Green Key erkend ecolabel.  
• Wij werken samen met The Good Roll: toiletpapier met een sociaal karakter: 50% van hun winst gaat naar de bouw van toiletten in Ghana.  
• Als onze dagelijkse schoonmaakproducten beschikken over een door Green Key erkend ecolabel. 

Minder afval

• Wij werken met de producten van Marie Stella Maris. Shampoo, douchegel en zeep zit in herbruikbare dispensers zodat het plastic afval zoveel mogelijk wordt verminderd. Bovendien ondersteunt Marie Stella Maris water- en hygiëne projecten.  
• Gebruikte koffiecups van de hotelkamrs worden ingezameld voor recycling.  
• Wij doen aan afvalscheiding en werken op het ontbijtbuffet zoveel mogelijk verpakkingsvrij.  

Energie- en waterbesparende maatregelen

• Op onze parkeerplaats vind je diverse oplaadpalen voor elektrische auto's.  
• Ook is hier een zonnepanelenpark te vinden via waar wij stroom opwekken.  
• Op veel locaties in het hotel werken we met ledverlichting en sensoren zodat lampen niet onnodig branden.  
• Op de meeste kamers maken we gebruik van energy-saver kaarten waarmee elektriciteit wordt uitgeschakeld wanneer de gast niet op de kamer is.  
• Kranen en douches hebben een limiet op waterverbruik, zonder dat daarbij wordt ingeleverd op comfort.